登雄 2007年08月27日 21:32
去过西双版纳的朋友，特别是深入到傣寨游玩的，都会有一个特殊的印象，傣族的长寿老人特别多，这与他们艰苦的日常生活好象有些不太相称。
科学家解释说，傣族朋友的长寿，跟他们有着良好的生活习俗、开朗的生活心态有关，另一个很重要的原因，就跟傣族人民偏爱吃野生植物有关了。
傣家寨子的市场上，野生的叫不出名儿来的各类植物，无论从种类到数量，都比同时摆卖的常见蔬菜要多，题图照片就是当地傣族同胞常吃的树头菜，看着就觉得好吃吧？
用树头菜嫩枝叶做的菜，较一般蔬菜含有更多的Vc和其它营养元素，可以用它腌制酸菜，或炒鸡蛋、肉类等，经常吃它，当然对身体的健康长寿有多多的益处了。
树头菜（
Crateva unilocularis）属白花菜科(Capparidaceae)植物。它的花像一团团的花球聚生於枝条末端，初时白色，之后转为淡黄色.由於每朵花有很多细长的暗红色红蕊伸展出花朵外面，远看时会联想起蜘蛛的长腿，所以它又被称为蜘蛛树。除作为观赏树之外，它还有很多用途。在云南，它的嫩枝叶被人们经常食用；它的木材是制作模型的好材料；果皮可用来制造染料；提取物可用来制成健胃剂。
傣族是中国少数民族之一。主要聚居在云南省西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州和耿马、孟连、景谷、新平、金平、元江、双江等地，现有人口1075128人。主要从事农业。傣家的寺塔和竹楼、竹桥显示出别具一格的建筑艺术。傣族有自己的语言和文字，傣语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支，傣文来源于梵文字母的拼音文字，原有傣力、傣那、傣绷、金平4种，现通行西双版纳和德宏两种文字。
傣族同胞以大米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。 所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味野菜有助于消化。
